138.57元！這是國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心最新發(fā)布的2月第1周全國(guó)生豬養(yǎng)殖頭均盈利數(shù)據(jù)。而自1月第4周起，生豬養(yǎng)殖業(yè)已連續(xù)三周盈利。春節(jié)前養(yǎng)殖效益改善，固然是季節(jié)性消費(fèi)旺季提振所致，但對(duì)于去年以來(lái)深受超長(zhǎng)虧損周期所困的養(yǎng)殖場(chǎng)戶而言仍具提振信心之效。要知道，去年全年，全國(guó)生豬養(yǎng)殖頭均虧損76元，是自2014年以來(lái)首個(gè)全年虧損的年份。

生豬生產(chǎn)供應(yīng)持續(xù)穩(wěn)定增加，豬肉消費(fèi)偏弱，供需天平失衡使得生豬價(jià)格自2022年10月中旬高點(diǎn)跌落后長(zhǎng)期低位運(yùn)行，業(yè)內(nèi)關(guān)于豬周期的既往認(rèn)知似乎也不靈了。潮起潮落、有賠有賺，方為常理。眼下，節(jié)后生豬市場(chǎng)消費(fèi)淡季已臨，新的一年，生豬養(yǎng)殖業(yè)期盼的盈利周期的“春天”又在哪里？

豬肉產(chǎn)量三連增，年均兩人一頭豬

過(guò)去一年，豬價(jià)走勢(shì)最大特征是什么？四個(gè)字可以概括——低位“躺平”。觀察卓創(chuàng)資訊肉類市場(chǎng)分析師馬麗媛提供的近五年全國(guó)白條豬肉市場(chǎng)成交均價(jià)走勢(shì)圖，前四年價(jià)格曲線均有明顯的高低起落，豬價(jià)大起大落的“劣根性”依舊可見，但2023年走勢(shì)風(fēng)格驟變：不僅全年波動(dòng)“波瀾不驚”，粗看如同一根直線，而且，價(jià)格水平在近五年的最下方。

馬麗媛分析，2023年國(guó)內(nèi)白條豬肉市場(chǎng)價(jià)格長(zhǎng)期低位徘徊，雖然也呈現(xiàn)出“跌—漲—跌”的走勢(shì)節(jié)奏，但全年價(jià)格高低落差明顯收窄。以2.5—3.5cm膘厚白條豬肉批發(fā)價(jià)來(lái)說(shuō)，全年均價(jià)19.07元/公斤，同比下跌21%，全年最高價(jià)為8月2日的22.49元/公斤，最低點(diǎn)為4月17日的17.35元/公斤，高低價(jià)差僅5.14元/公斤。

人們常說(shuō)：貨足價(jià)穩(wěn)。但如果“貨”過(guò)于充足呢，哪怕是階段性的？

從全國(guó)豬肉生產(chǎn)供應(yīng)看，2022年，生豬出欄6.99億頭，平均兩人可攤上一頭豬，全年豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸，居民吃肉已不在話下。到了2023年，全國(guó)生豬出欄又增至7.27億頭，增長(zhǎng)3.8%，出欄量?jī)H次于2014年的高點(diǎn)記錄，而豬肉產(chǎn)量則增至5794萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.6%。依據(jù)2023年末全國(guó)最新人口數(shù)量計(jì)算，人均可消費(fèi)豬肉41.1公斤。但實(shí)際消費(fèi)卻不盡如人意：2023年全國(guó)人均消費(fèi)豬肉23.5公斤?！翱上M(fèi)量”與“實(shí)際消費(fèi)量”的差額，當(dāng)為豬價(jià)低迷不振的最好“注腳”。

作為農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，2023年，江蘇全年生豬出欄2408.5萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)6.6%；豬肉產(chǎn)量191.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.7%。生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量均呈現(xiàn)“三年增”，同步創(chuàng)近5年新高。

讓生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶感到迷茫的是，這一輪豬價(jià)低位調(diào)整的周期之長(zhǎng)前所未見，用過(guò)去一個(gè)“豬周期”漲跌歷時(shí)三四年的傳統(tǒng)認(rèn)知已難把握當(dāng)前豬價(jià)跳動(dòng)的脈搏。而更讓人苦悶的則是，豬價(jià)長(zhǎng)時(shí)間低位運(yùn)行，造成養(yǎng)殖效益曲線長(zhǎng)期圍繞著盈虧線波動(dòng)，去年全年最終還是虧損的。

記者查閱國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心發(fā)布的全國(guó)生豬養(yǎng)殖效益監(jiān)測(cè)周報(bào)，去年2月第二周全國(guó)生豬養(yǎng)殖頭均虧損272元，差不多算是虧損最多的時(shí)候了，其余虧損時(shí)間經(jīng)常只微虧數(shù)十元，像去年最后一周僅虧了7元。而在豬價(jià)反彈的7月份，生豬頭均最多也就賺了249元。

卓創(chuàng)資訊生豬分析師朱澤坤表示，去年全國(guó)生豬養(yǎng)殖頭均虧損深度雖不如往年，但虧損的時(shí)間跨度大大拉長(zhǎng)了，與此同時(shí)，盈利的時(shí)間段以及盈利的豐厚程度均不及往年，所以，綜合算下來(lái)，全年養(yǎng)豬不賺錢。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)生豬養(yǎng)殖三巨頭——牧原股份、溫氏股份和新希望，其生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)這一塊均虧損，預(yù)計(jì)扣非凈利潤(rùn)合計(jì)虧損超143億元。

去產(chǎn)能不盡如人意，豬肉消費(fèi)仍偏弱

“豬價(jià)反映了市場(chǎng)供需情況，而供需情況則受到能繁母豬存欄量、季節(jié)性消費(fèi)、豬企出欄節(jié)奏、國(guó)家凍肉收儲(chǔ)等多種因素的影響。問(wèn)題是，前幾年快速?gòu)?fù)產(chǎn)后，能繁母豬存欄量持續(xù)超出正常水平，從而造成了當(dāng)下生豬供應(yīng)過(guò)剩?！笔∞r(nóng)科院豬育種與生產(chǎn)首席專家徐小波說(shuō)。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，行業(yè)去產(chǎn)能的速度仍是生豬養(yǎng)殖業(yè)走出當(dāng)前困境的首要因素。據(jù)徐小波分析，近一年多來(lái)，國(guó)家一直在鼓勵(lì)去產(chǎn)能操作，但行業(yè)實(shí)際去產(chǎn)能進(jìn)展比較緩慢。2023年末，全國(guó)能繁母豬存欄4142萬(wàn)頭，雖同比下降5.7%，但與去年新修訂的產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案所設(shè)定的3900萬(wàn)頭合理存欄量相比，仍高出6.2%，處于需要采取調(diào)控措施的“黃色區(qū)間”。目前養(yǎng)豬行業(yè)的中小散戶占比較非瘟前大幅下降，母豬繁殖力和生豬育肥等生產(chǎn)性能指標(biāo)都大幅提高，所以，按豬肉消費(fèi)實(shí)際需要，能繁母豬存欄量理應(yīng)進(jìn)一步調(diào)降。

“現(xiàn)在大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)太多了，擠壓的是我們這樣的小養(yǎng)殖戶的生存空間，我身邊有60%的同行都離開生豬養(yǎng)殖這個(gè)行業(yè)了！”東?？h駝峰鄉(xiāng)董馬養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人李善學(xué)向記者“大倒苦水”。

卓創(chuàng)資訊生豬分析師王亞男分析認(rèn)為，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)格局正發(fā)生顯著轉(zhuǎn)變，主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)集聚度不斷提升，規(guī)?；B(yǎng)殖主體占比逐步提高，散戶占比逐步降低。根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，預(yù)估2023年能繁母豬2000頭以上的企業(yè)生豬出欄量占比或達(dá)35%。“無(wú)論是對(duì)抗非洲豬瘟的生物防控技術(shù)，還是對(duì)抗豬價(jià)波動(dòng)的能力，規(guī)模養(yǎng)殖集團(tuán)無(wú)疑都明顯優(yōu)于散戶。”

記者注意到，或許正是出于對(duì)自己抗風(fēng)險(xiǎn)能力的“自信”，近年來(lái)一些規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)甚至出現(xiàn)逆周期擴(kuò)產(chǎn)的情況，這在一定程度上延緩了行業(yè)整體去產(chǎn)能的速度。如，溫氏股份稱，截至2023年年末，公司能繁母豬約155萬(wàn)頭，公司初步計(jì)劃2024年底能繁母豬數(shù)量在2023年底存量的基礎(chǔ)上再增加5萬(wàn)—10萬(wàn)頭。

生豬產(chǎn)能和豬肉產(chǎn)量居高不下，與此同時(shí)，豬肉消費(fèi)需求則在走低。隨著傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，牛羊肉、雞肉、水產(chǎn)品以及雞蛋等對(duì)豬肉的替代消費(fèi)現(xiàn)象增多。數(shù)據(jù)顯示，2023年，國(guó)內(nèi)豬肉在肉類消費(fèi)的占比已從2014年的63.3%降至49.1%。

2月22日下午，記者走進(jìn)南京西善橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一名李姓的豬肉攤攤主對(duì)記者說(shuō)：“這幾年生意一直不太好，你看我進(jìn)貨價(jià)12.5元/斤，賣也就賣13元/斤，也就春節(jié)期間買豬肉的人多些，平時(shí)都沒什么人買，肉價(jià)也賣不上去！”

韌性而非任性，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)是王道

“我養(yǎng)豬養(yǎng)了十幾年了，去年一年我們處于努力保本略有盈余的狀態(tài)，上半年一直在虧損，8月左右豬肉價(jià)格有所提高，年底飼料價(jià)格便宜，成本降了一點(diǎn)，所以有了一些利潤(rùn)。對(duì)于我們小型養(yǎng)殖場(chǎng)，肯定今年還是穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)為主?！睎|臺(tái)市頭灶鎮(zhèn)華源生豬養(yǎng)殖場(chǎng)潘根華說(shuō)。

有數(shù)據(jù)顯示，21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)已經(jīng)經(jīng)歷了5輪豬周期。在疊加多重因素之下，這輪豬周期呈現(xiàn)出更多不同特點(diǎn)。面對(duì)行業(yè)的持續(xù)虧損，越來(lái)越多的企業(yè)將穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)定為發(fā)展目標(biāo)，并努力尋求高質(zhì)量發(fā)展的增長(zhǎng)路徑。

鎮(zhèn)江市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)公司董事長(zhǎng)馬榮坤說(shuō)，作為年出欄生豬3.5萬(wàn)頭的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、“國(guó)家級(jí)生豬調(diào)控基地”，?，斈翗I(yè)去年沒有增加產(chǎn)能，今年仍將穩(wěn)扎穩(wěn)打，不盲目擴(kuò)張，通過(guò)提高養(yǎng)豬技術(shù)水平、加強(qiáng)管理等措施進(jìn)一步降本增效，計(jì)劃引進(jìn)梅山母豬，改良豬肉品質(zhì)。

徐小波建議，作為養(yǎng)豬場(chǎng)戶，首先要做好非洲豬瘟及其它重大疫病的防控，努力做到精準(zhǔn)飼喂以降本增效；在行情把握方面，要關(guān)注和把握國(guó)家政策調(diào)控、母豬產(chǎn)能的變化、大型豬企的操作和季節(jié)性行情，對(duì)是否及時(shí)出售或是適當(dāng)壓欄作出快速反應(yīng)。

如何讓生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、行穩(wěn)致遠(yuǎn)？我省也在持續(xù)發(fā)力。去年7月，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的通知，要求各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門抓緊組織實(shí)施生豬扶持政策。省財(cái)政廳則積極推進(jìn)生豬“保險(xiǎn)+期貨”試點(diǎn)。截至2023年底，全省試點(diǎn)地區(qū)的生豬“保險(xiǎn)+期貨”保費(fèi)收入累計(jì)9207萬(wàn)元，為2116戶次中小生豬養(yǎng)殖戶提供了22.84億元價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)保障。日前，江蘇省委一號(hào)文件發(fā)布，明確提出，要持續(xù)穩(wěn)固生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，能繁母豬存欄量穩(wěn)定在120萬(wàn)頭左右，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)保有量穩(wěn)定在5000家以上。

本輪豬周期已歷時(shí)23個(gè)月，且已持續(xù)近一年的磨底震蕩，持續(xù)磨底何時(shí)結(jié)束？在采訪中，不少養(yǎng)殖企業(yè)都發(fā)出了這樣的疑問(wèn)。

王亞男分析，自2023年5月份以來(lái)，能繁母豬存欄量呈持續(xù)下降態(tài)勢(shì)，而根據(jù)能繁母豬后推10個(gè)月左右反饋到生豬出欄量上的規(guī)律來(lái)看，生豬實(shí)際可出欄量或處于持續(xù)減少狀態(tài)。隨著供應(yīng)陸續(xù)減少，豬價(jià)磨底階段或接近尾聲?！半m長(zhǎng)期行情仍然看生豬供需基本面，但近兩年情緒面、消息面對(duì)短期行情的影響力度不斷加大，部分養(yǎng)殖戶存在盲目跟風(fēng)壓欄、補(bǔ)欄的情況。因此，養(yǎng)殖戶需要做好中長(zhǎng)期的出欄計(jì)劃，并對(duì)短期行情進(jìn)行合理預(yù)判，避免盲目跟風(fēng)?！蓖鮼喣姓J(rèn)為。

“我感覺生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未來(lái)迎來(lái)春天只是時(shí)間問(wèn)題，我們小型養(yǎng)殖企業(yè)期待政府能夠加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)能的調(diào)控，給我們這種散戶更多的扶持?！迸烁A說(shuō)。

值得關(guān)注的是，今年中央一號(hào)文件提出要“優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制”。縱觀過(guò)去幾年的中央一號(hào)文件有關(guān)生豬產(chǎn)業(yè)的表述，可見政策的著力方向已從生豬產(chǎn)能保護(hù)逐漸轉(zhuǎn)為優(yōu)化產(chǎn)能調(diào)控。顯然，何時(shí)解決產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，已成為生豬養(yǎng)殖業(yè)邁進(jìn)新盈利周期的鎖鑰。

來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)